Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Terwijl Sauvignon Blanc wereldwijd in vele stijlen wordt gemaakt, heeft de "Raif" van wijnhuis Castelfeder een onmiskenbaar eigen gezicht. In de koele hoogten van Alto Adige (Südtirol) ontwikkelt deze druif een elegantie die doet denken aan de Loire, maar met de zonnige intensiteit van de Alpen.
De naam "Raif" stamt uit het lokale dialect en verwijst naar de specifieke grindvlaktes in het zuiden van Alto Adige. De druiven groeien op grind- en zandbodems in de gemeenten Kurtinig en Margreid.
De Ligging: De wijngaarden liggen op de dalbodem en de lagere hellingen, waar ze profiteren van de "Ora", een warme wind die 's middags vanaf het Gardameer door het dal waait.
Het Resultaat: Deze wind houdt de druiven droog en gezond, terwijl de koele nachten zorgen voor de typerende strakke zuren en de aromatische puurheid waar Castelfeder om bekendstaat.
Castelfeder kiest voor een klassieke vinificatie op roestvrijstalen tanks. Geen hout, geen opsmuk; alles draait om de expressie van de druif en het terroir. Dit resulteert in een Sauvignon Blanc die loepzuiver, energiek en uiterst verfijnd is.
De "Raif" is een aromatische ontdekkingsreis die bij elke slok nieuwe facetten laat zien.
De Neus: Een expressief en uitnodigend bouquet. U herkent direct de klassieke tonen van vlierbloesem, versgemaaid gras en groene paprika, maar deze worden prachtig aangevuld met rijpere aroma's van passievrucht, grapefruit en een vleugje kruisbes.
De Smaak: In de mond is de wijn levendig en strak. De knapperige zuren geven de wijn een enorme doordrinkbaarheid, terwijl de minerale ondertonen zorgen voor diepgang en karakter. De afdronk is verfrissend, fruitig en laat een schoon, ziltig gevoel achter.
Door zijn evenwichtige zuren en aromatische profiel is de "Raif" een droompartner voor de keuken:
Asperges: Een van de allerbeste keuzes bij zowel witte als groene asperges.
Vis: Uitstekend bij gegrilde forel, zeebaars met venkel of een frisse garnalensalade.
Geitenkaas: De klassieke match met een jonge Chèvre of een frisse salade met feta.
Aziatisch: Heerlijk bij lichte Thaise gerechten met citroengras en koriander.
De "Raif" van Castelfeder is een wijn voor wie houdt van Sauvignon Blanc met een "koel klimaat" karakter. Hij is minder 'lawaaiig' dan veel Nieuw-Zeelandse varianten, maar juist eleganter, mineraler en meer in balans. Een authentiek stukje Zuid-Tirol in het glas.
Terug naar Italië