Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Als er één druif is die de zintuigen direct prikkelt, dan is het de Gewürztraminer. En als er één wijnhuis is dat deze druif tot in de perfectie beheerst, dan is het de familie Giovanett van Castelfeder. Hun Gewürztraminer "Vom Lehm" is een eerbetoon aan de kracht van de bodem en de rijke traditie van Zuid-Tirol, de bakermat van dit druivenras.
Alto Adige heeft een zeer geschikt klimaat voor de Gewürztraminer-druif.
Deze wijn van Castelfeder is droog (suiker 4,5 g/l tov een aciditeit van 5,2g/l) en bijzonder aromatisch.
Rijping gedurende 6 maanden 'sur lie' in RVS-cuves.
De naam "Vom Lehm" (van de leem/klei) verklapt het grote geheim achter deze wijn. Terwijl veel witte wijnen uit Alto Adige op kalk of grind groeien, kiest Castelfeder voor deze cuvée specifiek druiven van wijngaarden met een zware leem- en kleibodem in het zuiden van de regio (nabij Kurtinig en Margreid).
Waarom Leem? Kleibodems houden vocht en voedingsstoffen uitstekend vast. Dit geeft de Gewürztraminer zijn kenmerkende body, extractie en dat bijna olieachtige, weelderige mondgevoel.
Microklimaat: De warme middagen in het Adige-dal zorgen voor een volledige fysiologische rijpheid, wat essentieel is voor de complexe aroma’s van deze druif.
De uitdaging bij Gewürztraminer is altijd het bewaren van de balans. Castelfeder slaagt hier meesterlijk in. Door de wijn uitsluitend op roestvrijstalen tanks te vergisten en te laten rusten op de fijne gistcellen, blijft het aromatische fruit puur en behoudt de wijn zijn bergfrisheid.
De "Vom Lehm" is een explosie van geur en smaak, maar altijd met de elegantie die Castelfeder typeert.
De Neus: Een bedwelmend boeket dat je direct tegemoet stuift. U herkent de klassieke tonen van rozenblaadjes, lychees en gedroogde abrikozen, prachtig aangevuld met kruidige accenten van kruidnagel en een snufje kaneel.
De Smaak: Vol, rijk en zalvend op de tong. De wijn heeft een indrukwekkende structuur en een natuurlijk zoetje in de smaak (hoewel de wijn droog gevinifieerd is). De afdronk is intens aromatisch en blijft minutenlang hangen.
Door zijn uitgesproken karakter is de "Vom Lehm" een spannende begeleider van gerechten die andere wijnen vaak overstemmen:
Aziatische Keuken: De ultieme match met pittige Thaise of Indiase curry's. De wijn verzacht de hitte van de specerijen.
Karaktervolle Kazen: Onverslaanbaar bij een rijpe Munster, roodschimmelkazen of een krachtige blauwaderkaas.
Gevogelte: Verrassend lekker bij eendenborst met een lak van sinaasappel of honing.
Wild: Een klassieke combinatie met paté van wild of foie gras.
De "Vom Lehm" van Castelfeder is geen muurbloempje. Het is een zelfverzekerde, aristocratische wijn die laat zien waarom Gewürztraminer uit Alto Adige tot de wereldtop behoort. Of u nu een liefhebber bent van aromatische wijnen of op zoek bent naar de perfecte begeleider voor een uitgesproken gerecht: dit "stukje klei" zal u niet teleurstellen.
Terug naar Italië