Côtes du Jura AOC, Vin de Paille "Les Roussots" 2016 - Benoit Badoz _ TIJDELIJK UITGEDRONKEN

€ 36,40

Zeldzame natuurlijke zoete wijn uit Jura!
De allerbeste druiven worden bij het begin van de oogst manueel, druif per druif geselecteerd en geplukt.
Na de oogst worden deze druiven op plankjes met stro (clayettes) uitgespreid om er minstens 4 maanden te blijven liggen.
Na deze tijd zijn de druifjes verwelkt, uitgedroogd en vol met suiker.
Dan volgt de persing van de druiven (om 15 liter sap te verkrijgen heb je 100kg druiven nodig!) waarna een spontane en trage fermentatie volgt.
De aldus bekomen wijn rijpt minstens 3 jaar in eikenhouten vaten.
Groots!