Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Wie denkt aan Sauvignon Blanc, dwaalt vaak direct af naar de Loire-vallei of de uitbundige stijlen uit Nieuw-Zeeland. Maar wist u dat een van de meest spannende interpretaties van deze druif tegenwoordig uit het Duitse Maikammer komt? Weingut Erich Stachel bewijst met hun Sauvignon Blanc "Paradis" dat de Pfalz een waar paradijs is voor deze aromatische druif.
De naam "Paradis" is niet zomaar gekozen; het verwijst naar de specifieke wijngaardlocatie waar de druiven groeien. In deze wijngaard geniet de Sauvignon Blanc van een ideaal microklimaat. De bodem, rijk aan kalk en löss, dwingt de wijnstokken om diep te wortelen. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende structuur en diepgang die hem onderscheidt van de doorsnee Sauvignon.
Erich Stachel staat bekend om zijn precisie. Bij de "Paradis" wordt er gestreefd naar een wijn die zowel de stuivende, groene aroma’s van de druif vangt, als de rijpe, tropische diepgang van de Pfalz.
In tegenstelling tot veel 'eendimensionale' witte wijnen, heeft de Paradis een opvallende body. De wijn ondergaat vaak een korte periode van contact met de gistcellen (sur lie), wat zorgt voor een romiger mondgevoel en een lange, elegante afdronk.
Wanneer u het glas inschenkt, stuiven de aroma’s u tegemoet:
De Neus: Een levendige mix van kruisbes, passievrucht en vlierbloesem, subtiel aangevuld met een hint van versgemaaid gras en groene paprika.
De Smaak: In de mond ervaart u een explosie van sappig fruit (grapefruit en limoen) die prachtig in balans wordt gehouden door een verfijnde mineraliteit en een knapperige zuurgraad.
