Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Deze Beerenauslese is een vloeibaar eerbetoon aan de Scheurebe-druif, een ras dat bekendstaat om zijn aromatische kracht. Voor deze wijn zijn alleen de meest overrijpe, door edele rotting (botrytis) aangetaste druiven met de hand geselecteerd. Het resultaat is een zeldzame dessertwijn met een fabelachtige concentratie en een ongekend rijk aromaprofiel.
(restsuiker 147 gr/l)
Proefnotitie: In het glas schittert de wijn met een diepe, goudgele kleur. De neus is een explosie van geuren: denk aan rijpe roze grapefruit, zwarte bessen (het kenmerk van Scheurebe), honing en gedroogde abrikozen. In de mond is de wijn zijdezacht en stroperig zoet, maar dankzij de levendige zuren blijft het geheel prachtig in balans en verveelt de zoetheid nooit. De afdronk is intens en blijft minutenlang nazinderen.
Culinair: Een Beerenauslese van dit kaliber is een dessert op zich, maar laat zich ook fantastisch combineren met:
Fruitige desserts: Taartjes met abrikoos, perzik of exotisch fruit.
Blauwe schimmelkazen: Een klassieke combinatie met Roquefort of Gorgonzola Piccante.
Foie gras of paté: Voor de liefhebbers van het ultieme contrast tussen zoet en hartig.
