Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
De Niersteiner Heiligenbaum is een van de meest gerespecteerde wijngaarden langs de Rijn. De naam "Heiligenbaum" spreekt tot de verbeelding, maar het is de bodem die hier het echte wonder verricht. De combinatie van zandsteen en kalk zorgt voor een Riesling met een enorme aromatische intensiteit. Als Spätlese worden de druiven later in het seizoen geoogst, wat resulteert in een prachtige concentratie van rijp fruit en een natuurlijke restzoet die perfect in balans wordt gehouden door de typische Riesling-zuren.
Waar de Ölberg de krachtpatser van de Roter Hang is, staat de Heiligenbaum bekend als de koning van de elegantie. Deze bijzondere wijngaard ligt in een zijdal van de rode helling, waardoor hij iets meer beschut ligt tegen de heetste middagzon. Dit zorgt voor een uniek microklimaat: de druiven rijpen hier langzaam en behouden hun verfijnde zuren.
Het Terroir van de Heiligenbaum De naam "Heiligenbaum" (Heilige Boom) klinkt mystiek, en het terroir is dat ook. De bodem is hier een fascinerende mix van de beroemde rode zandsteen en kalkrijke elementen.
Koeler klimaat: Door de ligging in het dal koelt het 's nachts sneller af, wat de wijn een ongekende frisheid geeft.
Kruidige mineraliteit: De combinatie van rood gesteente en kalk zorgt voor een wijn die minder "breed" is dan de Ölberg, maar juist dieper en gelaagder.
Wat proef je in een Heiligenbaum Riesling? Een Riesling uit de Heiligenbaum herken je aan zijn precisie:
Verfijnd Fruit: Denk aan groene appel, witte perzik en citruszest, in plaats van zwaar tropisch fruit.
Kruidige Toets: Vaak ontdek je aroma's van vlierbloesem, munt of wilde kruiden.
Spanning: De wijn heeft een prachtige "bite" en een ziltige, minerale afdronk die je mond laat wateren.
