Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Als er één druif is die het hart en de ziel van de Duitse wijnregio Franken vertegenwoordigt, dan is het de Silvaner. Maar de Silvaner van Weingut Giegerich uit Großwallstadt is niet zomaar een Silvaner. Met hun "Alte Reben" (oude stokken) laten de broers Kilian en Philipp Giegerich zien dat deze druif, mits behandeld met respect en vakmanschap, tot de absolute wereldtop kan behoren.
De term "Alte Reben" is bij Giegerich geen marketingkreet. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van stokken die decennia geleden zijn aangeplant in de Großwallstadter wijngaarden.
Oude stokken hebben een diep wortelstelsel dat tot diep in de bodemlagen dringt. Hierdoor zijn ze minder gevoelig voor droogte en kunnen ze mineralen opnemen die jonge stokken niet bereiken. Het resultaat? Een lagere opbrengst per druif, maar een enorme concentratie, complexiteit en een ongekende natuurlijke balans.
In tegenstelling tot de kalkbodems in andere delen van Franken, groeien deze stokken op Buntsandstein (bonte zandsteen). Dit specifieke terroir geeft de Silvaner van Giegerich een uniek profiel:
Mineraliteit: Geen harde zuren, maar een fijne, ziltige en bijna kruidige structuur.
Textuur: De wijn is gripvast en heeft een prachtige "vulling" in de mond.
De Silvaner Alte Reben is een wijn die tijd en aandacht verdient. Het is geen vluchtige doordrinker, maar een wijn met een verhaal.
De Neus: In het begin ingetogen en elegant. Na wat zuurstof openen zich aroma’s van rijpe gele appel, kweepeer en wilde kruiden (denk aan hooi en salie), aangevuld met een rokerige ondertoon van de zandsteen.
De Smaak: Krachtig maar uiterst verfijnd. De romige textuur wordt ondersteund door een levendige, maar milde zuurgraad. U proeft de diepgang van de oude stokken in de vorm van een lange, minerale afdronk die lang blijft nazinderen.
Silvaner staat bekend als een van de meest veelzijdige wijnen bij het eten. De Alte Reben van Giegerich is daarop geen uitzondering:
Klassiek: Dé perfecte begeleider van de fijnste witte asperges.
Verfijnd: Uitstekend bij gebakken vis (zoals snoekbaars of forel) met een botersaus.
Aards: Een prachtige combinatie met gerechten op basis van paddenstoelen of kalfsvlees.
Vegetarisch: Probeer hem eens bij een risotto met gegrilde groenten.
