• Nieuw

PFALZ, Blanc de Noir 2022, Weingut Erich Stachel

€ 11,90

Blanc de Noirs" is een Franse term die letterlijk "wit van zwarten" betekent. Het verwijst naar een witte wijn die wordt gemaakt van blauwe (rode) druiven.

Hoewel de schil van deze druiven de rode kleurpigmenten bevat, is het sap van de druif zelf kleurloos. Om een witte wijn te maken, wordt het sap onmiddellijk na het persen gescheiden van de druivenschillen, waardoor er geen kleuroverdracht plaatsvindt.

De term wordt het meest gebruikt voor mousserende wijnen, met name Champagne, die dan gemaakt wordt van uitsluitend blauwe druivensoorten zoals Pinot Noir en/of Pinot Meunier.

Kenmerken van een Blanc de Noirs zijn:

• Voller en krachtiger: Door het gebruik van blauwe druiven heeft de wijn vaak een vollere structuur en rijker karakter dan een "Blanc de Blancs" (een witte wijn van witte druiven).

• Aroma's: De smaak en geur bevatten vaak tonen van rood fruit, zoals aardbeien, frambozen en kersen.

• Gebruik: Het is een veelzijdige wijn die goed combineert met rijkere gerechten, zoals vlees, vis en kazen.