Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Voor wie dacht dat Marsala alleen bedoeld was voor de keuken, is de Florio Vergine 2015 een absolute openbaring. Dit is geen kookwijn, maar een prestigieuze degustatiewijn die zich kan meten met de beste droge Sherry's en vintage Portos ter wereld.
Cantine Florio, gevestigd in de iconische kelders aan de kust van Marsala, selecteerde voor deze vintage uit 2015 alleen de allerbeste Grillo-druiven. Na de versterking met wijnalcohol heeft deze wijn maar liefst 10 jaar lang in alle rust gerijpt in eikenhouten vaten.
Omdat dit een Vergine is, bevat de wijn bijna geen restsuikers. Het resultaat is een droge, uiterst complexe ervaring die de essentie van het Siciliaanse terroir en de zilte zeelucht vangt.
Kleur: Schitterend goudgeel met een warme amberkleurige gloed.
Neus: Een intens en verfijnd boeket. U ruikt direct de invloed van de lange houtrijping: geroosterde amandelen, gedroogde sinaasappelschil, een vleugje zoethout en de typische geur van 'zeebries'.
Smaak: In de mond is hij verrassend droog en krachtig. De smaak is gelaagd met tonen van vanille, bittere cacao en gedroogde vijgen. De structuur is zijdezacht, maar met een frisse mineraliteit die de wijn levendig houdt.
Afdronk: Onwaarschijnlijk lang. De hartige tonen van noten en kruiden blijven minutenlang nazinderen.
De Florio Vergine 2015 is een wijn die aandacht verdient.
Glas: Gebruik een ruim tulpvormig glas (zoals een wit wijnglas) zodat de aroma’s zich goed kunnen verspreiden.
Temperatuur: Serveer hem licht gekoeld (circa 14-16°C).
Foodpairing: Dit is de ultieme partner voor uitgesproken smaken. Denk aan een bordje met Bottarga, zeer oude Parmigiano Reggiano, of gerookte vis. Ook bij een handje vers gebrande noten is deze wijn onovertroffen.
Wist u dat? De kelders van Florio hebben een vloer van tufsteen die de vochtigheid en temperatuur perfect reguleert. Dat proeft u terug in de uitzonderlijke balans van deze jaargang 2015.
