Frankrijk

De Comtesse de Saint-Martin Rosé is een van de top-cuvées van Château de Saint-Martin, een historisch wijngoed in Taradeau (Provence). Dit domein is bijzonder omdat het een van de weinige is met de prestigieuze status van Cru Classé (sinds 1955).

Hier zijn de belangrijkste details over deze verfijnde rosé:

Het Karakter van de Wijn

• Stijl: Dit is geen "standaard" terras-rosé, maar een gastronomische wijn. Hij is verfijnd, elegant en heeft meer body en complexiteit dan de gemiddelde Provence rosé.

• Kleur: Een schitterende, heldere perzikroze kleur.

• Neus: Zeer aromatisch en complex. Je ruikt tonen van acaciahoning, gedroogde abrikoos en gekonfijte meloen. Naarmate de wijn ademt, komen er bloemige geuren vrij zoals jasmijn en pioenen.

• Smaak: De aanzet is soepel en rond. Door een subtiele houtrijping heeft de wijn een licht romig mondgevoel met een vleugje vanille. De afdronk is lang en fris met tonen van lindebloesem.

Technische Gegevens

• Appellatie: AOC Côtes de Provence, Cru Classé.

• Druivenrassen: Een unieke assemblage van vooral Tibouren (een zeldzame, authentieke druif uit de Provence), aangevuld met Grenache en Syrah.

• Vinificatie: Wat deze rosé uniek maakt, is de rijping. Een deel van de wijn rijpt gedurende 6 tot 12 maanden in vaten van acaciahout en wit moerbeihout (mûrier), wat zorgt voor de kenmerkende bloemige en ronde tonen zonder de wijn te "verhouten".

Gastronomie & Serveren

Omdat deze wijn meer structuur heeft, past hij uitstekend bij verfijnde gerechten:

• Foodpairing: Risotto met truffel, kalfszwezerik, gevogelte met morieljes, of een rijke vissoep (Bouillabaisse).

• Serveertemperatuur: Tussen de 8°C en 10°C.

Over Château de Saint-Martin

Het domein in Taradeau heeft een indrukwekkende geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Sinds 1740 is het in handen van dezelfde familie en wordt het bijna altijd van moeder op dochter doorgegeven. De huidige eigenaresse, Adeline de Barry, is de 11e generatie. De wijnkelders, uitgehouwen in de rotsen door monniken in de 12e en 16e eeuw, zijn nog steeds in gebruik.

Leuk weetje: De naam "Comtesse" is een eerbetoon aan de vele gravinnen die het domein door de eeuwen heen hebben bestuurd en gevormd.