Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Albarossa is een blauw Italiaans druivenras dat in 1938 werd ontwikkeld door de agronoom Giovanni Dalmasso. Hij creëerde deze originele kruising met als doel de kwaliteit en het potentieel van de Nebbiolo te combineren met die van de Barbera. Hoewel later bleek dat de tweede ouder van de Albarossa de Chatus-druif was in plaats van de Nebbiolo, behield de druif veel van de wijnbouwkundige kenmerken van de Barbera. Denk hierbij aan het vermogen om laat te rijpen terwijl een goede aciditeit (zuurgraad) behouden blijft, vooral wanneer de druif is aangeplant op arme kalksteenbodems. La Furnera verwijst naar een gebied waar vroeger zand en klei werden gewonnen voor de productie van bakstenen.
Oogst: Gewoonlijk vindt de oogst plaats in de eerste week van oktober. Na de groene oogst en een zorgvuldige selectie worden de druiven 's morgens vroeg geplukt en 's middags bij de wijnmakerij afgeleverd om hun integriteit te waarborgen.
Vinificatie: Na het kneuzen en ontstelen van de druiven wordt de most naar temperatuurgecontroleerde horizontale tanks geleid. De alcoholische gisting en maceratie (schilweking) duren ongeveer 8 dagen bij een initiële constante temperatuur van 24°C, die geleidelijk stijgt naar 28°C. Dit proces stelt de wijn in staat om uitstekende aroma's te ontwikkelen en de polyfenolen uit de schil te extraheren.
Rijping: De malolactische gisting vindt onmiddellijk na de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur van 18°C. Aan het einde van het vinificatieproces rijpt de wijn gedurende ongeveer 18 maanden in Franse barriques en tonneaux van 500 liter. De wijn verblijft nog een maand in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld, gevolgd door 12 maanden rijping op fles.
