Côtes du Jura, Corail 2020 - Château d'Arlay

€ 24,20

Château d’Arlay 'Corail' 2020 – AOP Côtes du Jura

Wie op zoek is naar de ultieme verpersoonlijking van historie, terroir en originaliteit in de Jura, komt onvermijdelijk uit bij Château d’Arlay. Als oudste kasteel-wijndomeinen van Frankrijk (met een geschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen) staat dit kasteel bekend om zijn eigenzinnige, authentieke stijlen. Met de Cuvée Corail 2020 brengt graaf Alain de Laguiche een eeuwenoude, vrijwel verdwenen lokale traditie weer tot leven.

Een Unieke Blend van 5 Druivenrassen

Wat de Corail zo bijzonder maakt, is dat het geen klassieke blend is van afzonderlijk vergiste wijnen. Het is een unieke co-fermentatie van álle vijf de traditionele druivenrassen van de Jura — zowel rood als wit:

• Rode druiven: Pinot Noir, Trousseau en Poulsard

• Witte druiven: Chardonnay en Savagnin

De druiven worden samen geoogst en ondergaan een gezamenlijke macératie en vergisting. Vervolgens rijpt de wijn nog ongeveer twee jaar op traditionele eikenhouten vaten. Het resultaat zit qua stijl én kleur precies tussen een lichte rode wijn, een volle rosat en een 'amber-wijn' in — een echte maagdelijke koraalkleur (Corail).

Smaakprofiel van de Jaargang 2020

De Corail 2020 is een wijn die verrast door zijn gelaagdheid en spanning:

• Kleur: Een schitterende, lichte koraalrode tot granaatoxiderende kleur met glanzende koperen en saumon reflecties.

• Aroma: Een expressief en gastronomisch boeket van rijp rood fruit (wilde frambozen, bosaardbeien en griotten), aangevuld met subtiele accenten van zoete specerijen (kaneel, cacao), gedroogde sinaasappelschil, bloemige toetsen en een vleugje bosgrond (sous-bois).

• Smaak: In de mond is de wijn zijdezacht, elegant en opmerkelijk fris. Zachte, rijp omhulde tannines smelten samen met een levendige zuurgraad en een delicate ziltige/minerale spanning in de finale. Ondanks zijn lichte voorkomen heeft hij een indrukwekkende diepgang.

Gastronomische Veelzijdigheid

Door zijn unieke balans tussen het fruit van rode druiven en de structuur en frisheid van witte druiven, is de Corail 2020 een van de meest veelzijdige gastronomische schenkwijnen uit de regio.

• Serveertemperatuur: Licht gekoeld serveren op 12 tot 14°C.

• Aan tafel:

  • Aperitief & Charcuterie: Uitstekend bij fijne hammen, terrines en paté.

  • Wereldkeuken: Prachtig te combineren met licht pittige Aziatische gerechten, tajines of oosterse specerijen.

  • Vis & Gevogelte: Verrassend sterk bij gegrilde zalm, tonijn of gebraden parelhoen.

  • Kazen: Probeer hem bij zachte witschimmelkazen, Reblochon of een jongere Comté.

Proefnotities & Kenmerken:

• Appellatie: AOP Côtes du Jura

• Druiven: Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Chardonnay, Savagnin (co-fermentatie)

• Rijping: ~24 maanden op eikenhouten vaten

• Domein: Château d’Arlay (Arlay, Jura)

• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk toegankelijk, maar kan zich over 5 tot 8 jaar prachtig verder ontwikkelen.