Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Erich Stachel Dornfelder 2019: Duitse Perfectie Vol Donker Fruit en Karakter
Wie denkt dat Duitsland alleen uitblinkt in witte Rieslings en verfijnde Spätburgunders, heeft de Dornfelder 2019 van Weingut Erich Stachel nog niet geproefd. Deze dieprode cultwijn uit de Pfalz is het vloeibare bewijs dat de Dornfelder-druif, mits met passie en vakmanschap behandeld, kan transformeren tot een krachtige, gelaagde en fluweelzachte wijn. Een absolute aanrader voor liefhebbers van sappig rood met diepgang.
Gelegen in het pittoreske dorpje Maikammer in de Pfalz-regio, staat Weingut Erich Stachel al generaties lang bekend om zijn compromisloze focus op kwaliteit. Onder leiding van de familie Stachel wordt er in de wijngaarden met enorm veel respect voor de natuur gewerkt. Door een strenge selectie van de druiven en een bewuste opbrengstvermindering per wijnstok (Ertragsreduzierung), weten zij de pure essentie en maximale smaakconcentratie uit de druiven te persen.
Het wijnjaar 2019 gaat in de boeken als een absoluut droomjaar voor de Pfalz. Dankzij een warme zomer en een perfect, zonnig najaar kregen de Dornfelder-druiven alle tijd om optimaal te rijpen. Dit resulteerde in perfect uitgebalanceerde zuren en zijdezachte tannines, wat de wijn een indrukwekkend bewaarpotentieel en een prachtige structuur geeft.
De Kleur: Intens en diep robijnrood met een ondoorzichtige, paarse kern – typisch voor een hoogwaardige Dornfelder.
De Geur (Nose): Direct bij het inschenken stuift het donkere fruit je tegemoet. Je ruikt weelderige aroma's van rijpe bramen, sappige blauwe bessen en vlierbessen, prachtig verweven met een subtiele hint van specerijen, milde tabak en een vleugje donkere chocolade.
De Smaak (Palate): Volmondig, sappig en heerlijk vlezig op de tong. De aanzet is krachtig en fruitig, waarna de wijn zich opent met een fluweelzachte structuur. De tannines zijn perfect geïntegreerd en zorgen voor een fijne grip, terwijl een milde kruidigheid de wijn extra complexiteit geeft.
De Afdronk (Finish): Lang, harmonieus en verwarmend, waarbij de smaak van zwarte bessen en een zachte houttoets nog lang en aangenaam blijven nazinderen.
De Erich Stachel Dornfelder 2019 is een ontzettend veelzijdige dinerwijn. Door zijn stevige fruitstructuur en fluweelzachte karakter combineert hij fenomenaal goed met:
Stevige vleesgerechten zoals een malse biefstuk, lamsbout of klassiek stoofvlees.
Wildgerechten (hert of wild zwijn) met een saus van rode bessen.
Kruidige vegetarische gerechten met bospaddestoelen of truffel.
Een goedgevuld kaasplankje met gerijpte, harde kazen.
De Dornfelder heeft in het verleden weleens de naam gehad een 'simpele' doordrinkwijn te zijn, maar Erich Stachel bewijst met deze 2019-vintage het complete tegendeel. Het is een wijn met een serieuze body, een fantastische balans en een elegante gelaagdheid. Nu op zijn absolute dronk, maar door zijn structuur ook nog moeiteloos een paar jaar te bewaren.
Haal de warmte en het vakmanschap van de Pfalz in huis en laat je verrassen door deze rode parel.
