Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Ben je op zoek naar een whisky met een ongekende diepte, een weelderige structuur en een uitgesproken kruidig karakter? Maak kennis met The Spice Tree van Compass Box. Dit is niet zomaar een fles whisky; het is een vloeibaar eerbetoon aan creativiteit, vakmanschap en een gezonde dosis rebellie.
Compass Box staat bekend als een innovatieve Scotch Whiskymaker die de traditionele whiskywereld graag uitdaagt. Met The Spice Tree leverden ze een meesterwerk af dat zo revolutionair was, dat het in eerste instantie zelfs door de Schotse whiskyautoriteiten werd verboden.
Toen oprichter John Glaser de eerste versie van The Spice Tree op de markt bracht, gebruikte hij een unieke rijpingsmethode. Hij plaatste extra losse duigen (houten planken) van hoogwaardig Frans eikenhout binnenin de vaten om de whisky extra smaak en kruidigheid mee te geven. De Scotch Whisky Association (SWA) oordeelde streng: dit was té vernieuwend en week af van de traditionele regels. The Spice Tree werd verboden.
Glaser liet zich echter niet uit het veld slaan. Hij ontwikkelde samen met een Franse kuiperij een nieuwe, legale methode: vaten met speciaal gemaakte, zwaar geroosterde koppen (de deksels van het vat) van 195 jaar oud Frans eikenhout. The Spice Tree was terug – en smaakte beter en complexer dan ooit tevoren.
The Spice Tree is een Blended Malt. Compass Box maakt voor deze creatie gebruik van topkwaliteit single malts uit de Noordelijke Highlands (met name de distilleerderijen Clynelish en Teaninich), aangevuld met een fruitige malt uit de Speyside (Dailuaine).
Het grootste deel van de whisky rijpt in deze speciaal op maat gemaakte vaten met Franse eikenhouten koppen. Dit hout geeft een intense, rijke kruidigheid af die je in bijna geen enkele andere whisky tegenkomt.
De Kleur: Diep, intens goud met een koperen gloed.
De Geur (Nose): Een heerlijk verwarmend boeket. Je ruikt direct rijke aroma's van gedroogde kruiden, gember, kruidnagel en kaneel, prachtig omhuld door tonen van gebrande suiker, vanille en sappige rode appels.
De Smaak (Palate): Gelaagd, volmondig en krachtig op de tong. De smaak barst open met zoete toffee en mout, snel gevolgd door de beloofde kruidenexplosie: kardemom, nootmuskaat en gemberkoek. Dankzij de Clynelish-spirit heeft de whisky een heerlijk vettige, wax-achtige textuur die de mond perfect coat.
De Afdronk (Finish): Zeer lang en hartverwarmend. De kruiden blijven samen met een subtiele toon van eikenhout en pure chocolade nog minutenlang aangenaam nazinderen.
The Spice Tree is gebotteld op een smaakvolle 46% alcohol, is uiteraard niet koud gefilterd en heeft zijn prachtige diepe kleur 100% natuurlijk verkregen.
Dit is de ultieme whisky voor een gure herfst- of winteravond, of als afsluiting van een goed diner. Het is een fles met een fantastisch verhaal, een gedurfd karakter en een smaakprofiel dat zowel de beginnende ontdekker als de doorgewinterde kenner zal betoveren.
