Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
In de schaduw van de Ochil Hills, aan de poort van de Schotse Highlands, ligt het historische dorpje Blackford. Hier bevindt zich de Tullibardine distilleerderij, een onafhankelijke parel die bekendstaat om haar romige, moutige en uiterst toegankelijke single malts. Binnen hun befaamde 'Signature-reeks' schittert de Tullibardine 228 Burgundy Finish als een meesterlijk huwelijk tussen Schots distilleerambacht en Frans wijnvakmanschap.
Wat deze single malt zijn unieke identiteit geeft, zit verscholen in de naam. Na een zorgvuldige initiële rijping op traditionele, honig-zoete First-Fill Bourbonvaten, krijgt deze whisky een weelderige finish. Hij rijpt namelijk twaalf maanden lang na in speciaal geselecteerde, 228-liter grote barriques van eikenhout, rechtstreeks afkomstig uit het prestigieuze Franse wijnhuis Château de Chassagne-Montrachet in de Bourgogne.
Omdat deze wijnvaten relatief klein zijn, is het contact tussen de whisky en het met rode wijn (Pinot Noir) doordrenkte eikenhout zeer intens. Dit geeft de klassieke, fruitige Tullibardine-spirit een fabelachtige robijnrode gloed en een ongekende gastronomische diepgang.
Tullibardine kiest er bovendien voor om deze whisky te bottelen op een krachtige sterkte van 43%, zonder koude filtering en met behoud van zijn natuurlijke kleur.
De invloed van de Bourgogne-vaten is vanaf de eerste ontmoeting onmiskenbaar, zonder dat het elegante, moutige karakter van de distilleerderij verloren gaat:
Kleur: Prachtig warm goud met een opvallende, koperen en licht robijnrode glans in het glas.
De Neus: Een uitnodigend en complex boeket. Aroma's van rijpe rode kersen, vanille en warme marsepein vermengen zich met een subtiele toets van melkchocolade en geroosterde mout.
Het Palet: Rond, olieachtig en fluweelzacht in de mond. De smaak opent met zoete, romige tonen van vanillepudding, die al snel plaatsmaken voor sappig rood fruit, zomerse bessen en een lichte kruidigheid van zoete gember en eikenhout.
De Afdronk: Middellang, heerlijk verwarmend en elegant droog. Toetsen van specerijen, pruimen en een subtiel, wijnachtig zuurtje blijven aangenaam nazinderen.
Dankzij zijn unieke wijnfinish leent de Tullibardine 228 zich uitstekend voor foodpairing. Het is een fantastische compagnon bij:
Kazen: Een ambachtelijke, romige blauwaderkaas of een stuk gerijpte Comté.
Desserts: Nagerechten met rood fruit, zoals een krokante tarte tatin met frambozen of warme kersen.
Chocolade: Kwalitatieve, pure chocolade (rond de 70% cacao) met een snufje zeezout om de zoete mouttonen te versterken.
Onze conclusie: De Tullibardine 228 Burgundy Finish is de ultieme single malt voor de wijnliefhebber die de overstap naar whisky wil maken, en voor de whiskykenner die zoekt naar fruitige complexiteit en een perfect gebalanceerde houtinvloed. Een absolute aanwinst voor het assortiment.
