Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Ben je op zoek naar een single malt whisky die uitblinkt in elegantie, frisheid en pure balans? De anCnoc 12 Years Old is een absolute favoriet onder whiskyliefhebbers wereldwijd. Gemaakt in de Knockdhu distilleerderij – diep verscholen in de Schotse Highlands – combineert deze 12 jaar oude expressie traditioneel vakmanschap met een verrassend modern en verfrissend smaakprofiel.
De naam anCnoc (uitgesproken als 'a-nock') is Keltisch voor 'de heuvel'. Hoewel de distilleerderij al sinds 1894 whisky maakt, kiest ze bewust voor een eigentijdse stijl. Het resultaat is een lichte, maar fascinerend gelaagde whisky die nooit verveelt.
De anCnoc 12 Years Old dankt zijn unieke karakter aan een zorgvuldige rijping op een combinatie van hoofdzakelijk Amerikaanse eikenhouten bourbonvaten en een subtiel aandeel Spaanse sherryvaten. Dit zorgt voor de perfecte harmonie tussen frisse citrusvruchten, romige vanille en een zachte, warme complexiteit.
De Kleur: Helder, sprankelend amber met een gouden reflectie.
De Geur (Nose): Een aromatische en uitnodigende binnenkomer. Je ruikt direct de frisse tonen van citroen en groene appel, prachtig in balans gebracht door zoete aroma's van vloeibare honing en een subtiele, florale toets.
De Smaak (Palate): Zijdezacht en verfrissend op de tong. De fruitige citrustonen komen opnieuw naar voren, nu aangevuld met zoete toffee, moutige biscuitjes en een verrassend romig mondgevoel. Een uiterst toegankelijke smaak met een indrukwekkende diepgang.
De Afdronk (Finish): Middellang, schoon en heerlijk levendig. De fruitige zoetheid maakt langzaam plaats voor een milde, warme kruidigheid die uitnodigt tot de volgende slok.
De anCnoc 12 is gebotteld op een mooie drinksterkte van 40% alcohol. Het is de ultieme aperitief-whisky: licht genoeg om de avond mee te beginnen, maar complex genoeg om de doorgewinterde kenner te blijven boeien.
Of je nu een beginnend ontdekker bent in de wereld van single malts, of op zoek bent naar de perfecte, lichte daily dram voor een zonnige middag of ontspannen avond; de anCnoc 12 Years Old stelt nooit teleur.
De Knockdhu distilleerderij is een fascinerende, historische distilleerderij in de Schotse Highlands met een bijzonder verhaal. Hoewel de distilleerderij zelf Knockdhu heet, ken je de whisky die er vandaan komt waarschijnlijk onder de naam anCnoc.
De distilleerderij werd opgericht in 1893 (en begon de productie in 1894) door John Morrison. Hij kocht het landgoed Knock en ontdekte op de flanken van de nabijgelegen heuvel kristalheldere waterbronnen. De heuvel heette in het Keltisch Cnoc Dubh, wat letterlijk "Zwarte Heuvel" betekent. Vertaald naar het Engels werd dat Knockdhu. De distilleerderij is prachtig gebouwd van lokaal, grijs graniet.
Tot 1994 werd de whisky gewoon onder de naam Knockdhu verkocht. Maar dat zorgde voor veel verwarring in de whiskymarkt met een andere, zeer bekende distilleerderij: Knockando.
Om die spraakverwarring op te lossen, besloot de eigenaar in 1994 om de single malt om te dopen tot anCnoc (wat simpelweg "de heuvel" betekent). Dus onthoud: Knockdhu is de fabriek, anCnoc is de fles!
Knockdhu heeft een typisch Schotse geschiedenis van vallen en opstaan. Tijdens de Grote Depressie in de jaren 30 moest de distilleerderij sluiten. Tijdens de Tweede Wereldoorlog sloot de distilleerderij opnieuw, maar kreeg toen een heel opmerkelijke functie: het werd een kazerne voor een eenheid van het Indiase leger. Er werden in die tijd zelfs stallen en een halal-slachterij op het terrein gebouwd om de troepen te voeden.
In 1983 sloot de distilleerderij opnieuw de deuren tijdens de grote 'whisky-crisis', tot het in 1988 werd gekocht door de huidige eigenaar (Inver House Distillers), die de productie in 1989 weer opstartte.
Knockdhu is een relatief kleine distilleerderij met slechts twee koperen distilleerketels (stills). Het bijzondere is dat de ketels exact dezelfde vorm hebben als toen de distilleerderij in 1894 opende. De ketels hebben een heel brede basis en een lange, smalle hals. Dit zorgt ervoor dat alleen de lichtste, meest pure alcoholdampen de top bereiken. Dit verklaart het lichte, fruitige en elegante karakter waar anCnoc om bekendstaat.
Bovendien gebruikt de distilleerderij nog traditionele worm tubs (grote, met koud water gevulde houten vaten waarin de koperen condensatiepijpen in een spiraal lopen) om de alcoholdampen weer af te koelen. Dit geeft de spirit net dat beetje extra textuur.
Hoewel de klassieke anCnoc (zoals de 12 Years) bekendstaat als een lichte, fruitige, ongeturfde whisky met veel citrus- en honingtonen, experimenteert Knockdhu de laatste jaren veel met turf. Ongeveer 25% van de productie is tegenwoordig zwaar geturfd (heavily peated). Deze expressies (met namen als Peatheart of Rutter) hebben een heel herkenbare, vurige kampvuur-achtige rookgeur, maar behouden toch die typische fruitige Highland-frisheid.
Terug naar Whisky's