Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Cuvée Hypolite is een bijzondere en karaktervolle Champagne van het huis Henriet-Bazin (gevestigd in Villers-Marmery). Het is een wijn die hun filosofie van respect voor het terroir en vakmanschap prachtig samenvat.
Terroir: Het is een Blanc de Blancs Premier Cru, wat betekent dat hij voor 100% uit Chardonnay bestaat, afkomstig uit hun wijngaarden in Villers-Marmery (Montagne de Reims).
De naam: Nicolas Rainon (de huidige generatie, samen met Marie-Noëlle) legt uit dat er geen historische "Hypolite" in de familie was; ze vonden het simpelweg een krachtige, elegante naam die paste bij het karakter van de wijn: een "gentleman-farmer" stijl.
Het etiket: Op het etiket zie je een personage op een fiets met een eikenhouten boompje voorop. Dit symboliseert hun toewijding aan de natuur: voor elke eik die gekapt wordt voor hun vaten, planten ze een nieuwe aan.
Wat de Hypolite uniek maakt binnen hun assortiment, is het gebruik van eikenhout:
Fût de Chêne: De basiswijn wordt gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten.
Lokaal hout: Henriet-Bazin gaat hierin heel ver; ze gebruiken vaten die gemaakt zijn van eikenhout uit hun eigen bossen in Villers-Marmery. Dit doen ze om de energetische verbinding tussen het hout en het terroir van de druiven optimaal te houden.
Dosage: Meestal een Extra Brut (rond de 4 tot 5 g/l), wat de wijn strak en puur houdt.
Stijl: Krachtig maar elegant. Door de houtrijping heeft de wijn een prachtige structuur, lichte vanilletonen en een subtiele kruidigheid, maar zonder de frisheid van de Chardonnay te verliezen.
Aroma's: Je kunt tonen verwachten van wit fruit (appel, peer), brioche, geroosterde amandelen en een kenmerkende kalkachtige mineraliteit in de afdronk.
Het is een Champagne voor liefhebbers die houden van wijnen met "body" en een ambachtelijk verhaal.
Terug naar Frankrijk