Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
Charmerende witte wijn van het befaamde wijnhuishuis "Spier".
Tropische aroma's, een lichte toets van citrus, meloen en oranjebloesen maakt dat deze wijn bij velen geliefd is.
Een wijn die je steeds in huis zou moeten hebben, omdat deze zo veelzijdig is.
De druiven zijn afkomstig van zowel draadgebonden als struikvormige wijnstokken die tussen de 10 en 25 jaar oud zijn. De wijngaarden kregen aanvullende druppelirrigatie en produceerden 10 tot 15 ton per hectare. De wijnstokken groeien in een combinatie van alluviale, goed doorlatende en luchtige bodems en verweerde granietbodems, gelegen langs de uitlopers van de bergen in de Breedekloof. De gemiddelde wintertemperatuur bereikt 10°C, met een hoogtepunt van 26°C in de zomer. De jaarlijkse regenval ligt tussen 40 mm en 740 mm. De wijngaarden liggen op minder dan 120 km van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een verkoelende bries die een langzame rijping bevordert.
De druiven werden in de koele ochtend van februari en maart machinaal en met de hand geoogst. Eenmaal in de kelder werden de koele druiven ontsteeld, licht gekneusd en zacht geperst. Een klein deel van het licht geperste sap werd gemengd met het vrijlopende sap en bleef een nacht bezinken. De volgende ochtend werd het heldere, bezonken sap van de individuele percelen (sommige apart gehouden en sommige gemengd) van hun droesem afgetrokken en geënt met een geselecteerde giststam. De gisting vond plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Alleen de beste tanks werden geselecteerd voor de uiteindelijke blend. Rijping op de fijne droesem vond minimaal twee maanden voor het bottelen plaats om de wijn extra body, elegantie, smaak en frisheid te geven. De wijn heeft geen houtrijping ondergaan en is geblend in een verhouding van 51% Chenin Blanc en 49% Chardonnay om een consistente stijl van de wijn te behouden.
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
