Schrijf u in op onze nieuwsbrief
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
De wijnstokken zijn 17 jaar oud en staan op een bodem van pure schist op 700 m hoogte.
Na de manuele oogst blijven de druiven na de oogst gedurende 12 uur in een frigo van 5°C.
Dan volgt een zachte en lange persing waarna de most, met behulp va de zwaartekracht, in ondergrondse inox tanks loopt. De fermentatie komt er spontaan op gang.
De wijn rust tenslotte 9 maanden op de fijne "lees".
Het gehalte restsuiker bedraagt 64g/l en is prachtig in balans tegenover een ph van 2,9.
Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!
