Châteauneuf du Pape 'Catarina' 2018 - Domaine Duseigneur

€ 39,95

"Catarina" is een assemblage van 3 terroirs binnen de appellatie Ch^teauneuf du Pape: ronde keien, zand en kalk. De parcelen of lieux-dits zijn "Bois de la Ville en "Grand Devès" en liggen in de gemeente Châteauneuf du Pape.
Bij een laag rendement van 30 hl/ha worden de wijnen uit de 3 wijngaarden apart gevinifiëerd.
De wijnstokken zijn gemiddeld 60 jaar oud en de druiven zijn (afhankelijk van het oogstjaar) 90 a 100% Grenache. Soms wat toevoeging van Syrah, Mourvèdre of Cinsault.
De fermentatie komt spontaan op gang met endogene gisten waarna de wijn gedurende 12 maanden rijpt in franse demi-muid vaten (600 liter).