Chablis

Chablis ligt ten noorden van de bekende Bourgogne-wijngaarden maar behoort nog steeds tot  de Bourgogne.
De enige druif is de Chardonnay. Deze druif komt zowat overal ter wereld voor maar in de Chablis-streek kenmerkt deze zich door een opvallende mineraliteit en sappigheid.  Dit is te wijten aan de bijzondere rijke kalkbodem. 
De betere Chablis-wijnen kunnen bovendien erg goed verouderen.

Er zijn 4 appellaties : petit Chablis - Chablis - Chablis Premier Cru en Chablis Grand Cru

De allerbeste Chablis' vinden we in de appellation Chablis Grand Cru Controlé met haar beroemde wijngaarden Blanchots, Bougros, Grenouilles, Les Clos, Les Preuses, Valmur en Vaudésir. 
De wijnen uit de Premier Cru appellatie zijn een stuk minder duur maar nog steeds kenmerkend.
De Petit Chablis blijft naar mijn mening een behoorlijke wijn maar heeft nog weinig te maken met Chablis.



Schrijf u in op onze nieuwsbrief

Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!